9月11日，中国工程院院士、北京工商大学食品与健康学院孙宝国教授受邀到中国科学院天津工业生物技术研究所“天工论坛”，作了题为“大食物观与食品产业传承创新”的精彩报告。天津工业生物所法定代表人、副所长向华为孙宝国院士颁发论坛纪念牌。低碳合成工程生物学重点实验室主任张以恒研究员主持报告会。

孙宝国院士团队长期从事食品香料香精和风味化学研究，为我国食品产业发展做出了重要贡献。报告中，孙院士深入阐述了大食物观的内涵，并以多个具体案例生动形象地研判了未来食品的发展趋势。他指出，大食物观的核心是食物多元化、高质化，目的是满足人民日益增长的美味、营养健康和文化需求，未来食品是食品风味与健康的双重导向。随后，他以二氧化碳人工合成淀粉、人造肉、微生物油脂等颠覆性技术为例，阐释了科技创新在推动食品产业传承创新发展中的重要作用，并简要分析了中国食品企业走出去以及食品添加剂创新的主要任务和实现路径。

报告后，孙宝国院士与现场师生围绕食品相关健康科学与文化传承等进行了热烈交流和充分讨论，勉励青年科研人员树立文化自信和科学自信，共同推动传统食品现代化生产。

向华为孙宝国颁发论坛纪念牌

孙宝国作报告

论坛现场