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| 论文题目_中文 |
Enzymatic hydrolysates from tuna backbone and the subsequent Maillard reaction with different ketohexoses |
| 第一作者: |
Yan Zeng, |
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| 联系作者: |
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| 外单位作者单位 : |
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| 发表年度: |
2012 |
| 卷: |
doi:10.1111/j.1365-2621.2012.02973.x |
| 单位代码: |
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| 刊物名称: |
International Journal of Food Science and Technology |
| 全文链接: |
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| 论文全文: |
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| 第一作者所在部门: |
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| 论文出处: |
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| 论文类别: |
SCI |
| 参与作者: |
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| 其它备注: |
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