2012年“氨基酸、有机酸产业发展论坛”上，江南大学的陈旭升教授做了题为《新型食品防腐剂ε-聚赖氨酸生物制造及应用研究进展》报告颇受关注。报告指出ε-聚赖氨酸作为一种新型防腐剂，相比化学防腐剂更易被人体吸收、降解，安全可靠，已被日本、美国等发达国家广泛运用，市场潜力巨大。
食品安全越来越受大家重视，作为食品防腐剂的ε-聚赖氨酸的安全生产过程势必要受到严格控制，而目前ε-聚赖氨酸只能通过微生物发酵法获得。因此，发酵原料的安全性也必将备受关注，安琪酵母浸出物、酵母粉、酵母自溶粉及酵母蛋白胨，能够为微生物提供一系列高效、安全、稳定的营养源。相比植物营养源，安琪酵母微生物营养源无转基因争议和致病性、过敏性问题，而且营养成分全面均衡，易吸收；相对动物营养源，安琪酵母微生物营养源无风俗禁忌问题。
产业的可持续发展不仅需要有公平的市场环境，更需要产业自身的健康。以节能、环保、呵护生命健康为导向研发新兴产品、选择优质原料、控制生产过程，才能真正实现持续、健康发展。
安琪酵母拥有四大专业酵母浸出物生产基地，产能达46000吨，位居全球第一。安琪酵母拥有“国家酵母技术推广中心”、“国家认可实验室”，在行业中率先建立了“微生物营养研究所”，构建了从5升到60立方逐级放大发酵系统，全面通过了ISO9001、ISO22000、ISO14000、GMP、KOSHER、HALAL 等国际认证。
安琪微生物营养源产品具有“安全、高效、清洁、稳定”等优点已被广泛应用于食品发酵工业，“安琪”已成为全球微生物营养源首选品牌之一。
