研究方向与内容

您当前的位置： 功能糖与天然活性物质研究组 研究方向与内容

糖工程与食品合成生物技术研究

（1）新型酶蛋白分子挖掘、改造及其催化机制研究，开发具有工业应用性能的酶蛋白元件，建立生物制造技术工艺；

（2）研究功能糖生物转化合成新方法、新策略，开发稀少糖、功能寡糖与多糖、新型糖苷等重要糖工程产品；

（3）研究天然大分子的解聚、转苷、修饰及构效分析，开发新型食品用香精香料及未来食品重要组分。