团队简介

您当前的位置： 功能糖与天然活性物质研究组 团队简介

功能糖与天然活性物质研究组主要聚焦糖工程与蛋白质工程研究，开展新型糖酶的挖掘、分子改造与酶学性质表征、重组蛋白表达制备以及酶固定化转化工艺研究；开发了一系列新型糖酶元件，提高了酶稳定性、催化效率与特异性，实现了糖精准转化合成与调控，建立了低热量、低升糖指数的健康糖绿色生物制造关键技术；同时，利用合成生物学理念，重新设计构建人工合成途径与高效工程细胞，利用廉价的生物质或非生物质原料，合成各类功能性稀少糖、寡糖、大分子碳水化合物以及未来食品重要组分，开发健康、安全的新型功能食品配料，在反应器中实现车间化智能制造，以摆脱传统的生产模式。