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香菇多糖液体发酵制备技术
  发布时间:2018-05-21    供稿部门:产业合作部

  项目概况 

  食用菌多糖作为一类具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、降血糖、抗凝血等独特生理活性的天然大分子碳水化合物,在诸多领域具有应用前景,例如,能提高畜禽免疫力,在饲养过程中可以大幅减少抗生素使用,也是保健品的主要功能成分。本项目筛选培育了高产多糖的食用香菇菌种,建立食用菌多糖液体发酵制备技术。 

  市场前景 

  食用菌在我国已成为仅次于粮、棉、油、果、菜之后,居第六位的农产品。目前菌多糖主要是从食用菌子实体中提取,其生产依赖食用菌栽培生产,提取工艺造成环境污染,该方法获得多糖价格高,如多糖含量在30%的食用菌多糖价格约为400-600/公斤,制约菌多糖在诸多领域应用。 

  技术特点 

  本项目通过菌种筛选优化,获得了发酵产香菇多糖优势菌种,建立了食用菌液体发酵技术,在最适发酵条件下,其产胞外多糖和菌丝体多糖总产率达到10 g/L以上,分子量分布及多糖结构与子实体提取多糖一致,其中7 KDa左右的低分子量的香菇多糖含量较子实体含量高,具有较强的免疫活性;与子实体多糖提取法比较,发酵法产多糖周期短、成本约降低40%以上,具有较好工业化生产潜力。 

  研究时间与阶段 

  实验室5 L小试阶段,下一步进行放大实验,并结合结构解析开发其抗菌抑菌、提高免疫等功能。 

  投资与效益分析 

  本项目与传统与热水浸提工艺相比,降低了能耗,有效缩短提取时间,降低提取温度,经济效益显著。此外,本项目的整体工艺操作对仪器设备要求低,具有“投资小,收率大”的特点,适合中小型企业的发展。 

  发布及更新时间    

    2018年5

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